뚜쥬루

001 | 머릿말

뚜쥬루는 시간이 걸리더라도 화학첨가물을 사용하지 않는 방식을 택했다. 지역 농수산물을 사용하여 건강한 빵을 만들려 노력한다. 뚜쥬루는 프랑스어로 `언제나, 항상 변함없는`이라는 뜻이다. 천안에 위치한 대표적 지역 빵집으로 간혹 대기업 계열 브랜드인 `뚜레쥬르`와 혼동하는 이도 있지만 원조는 92년 5월 이미 상호등록된 뚜쥬루다. 뚜레쥬르와 협의 후 2007년 3월부터 천안·아산 지역에는 뚜레쥬르가 들어오지 않기로 하였다.

뚜쥬루는 본점 개장부터 일관되게 무색소, 무향료, 아무 보존료의 화학첨가물 없는 `3무`를 추구하고 있다. 건강에 가치를 부여한 안심하고 안전한 먹을거리만을 생산하겠다는 뚜쥬루 경영방침은 운영 곳곳에서 발현되고 있다.

002 | 느리게 더 느리게

뚜쥬루는 20년 팥 장인이 100% 국내산 팥을 매일 직접 끓인다. 특히 뚜쥬루의 대표 인기 상품인 돌가마 만주는 천안 팥을 매일 끓여서 소를 만들어 사용한다. 팥 특유의 식감을 중요하게 여기는 뚜쥬루의 팥에 대한 집념을 다시 한 번 확인할 수 있다.

뚜쥬루는 천안 산 무농약 딸기를 연간 2억 원 이상 사용하여 지역 상생을 실천하고 있다. 또한 천안 지역 고교생 진로 체험과 고객을 대상으로 무료 재능 기부를 진행하여 인재 육성에 기여하고 있다.